小吃展会举办的具体流程如下：
1. 策划筹备：首先，确定展会的主题和目标，例如展示地方特色小吃、推广美食文化等。同时，选定合适的举办地点和时间，考虑到人流量、交通便利性等因素。
2. 招商招展：邀请各地特色小吃商家、美食企业参展，向他们介绍展会主题和目标，并告知参展要求和相关规定。
3. 展品筛选：根据展会的主题和目标，对报名参展的美食进行筛选，确保展品具有地域特色、独特性和风味。
4. 展会宣传：通过线上线下多渠道进行展会宣传，如社交媒体、地铁广告、户外广告等，提高展会的知名度和关注度。
5. 展会布置：根据展会的主题和布局，设计搭建展台、展示区、品尝区等，营造温馨、舒适的参展环境。
6. 现场管理：在展会期间，做好现场管理和服务，包括安保、卫生、导览等工作，确保展会的顺利进行。
7. 互动活动：策划举办各类互动活动，如美食制作演示、品鉴大会、美食评选等，提高观众的参与度和满意度。
小吃成规模开店需要考虑以下要素：
1. 产品标准化，确保品质稳定；
2. 经营模式创新，寻求突破和竞争优势；
3. 市场定位与营销策略，明确消费群体并进行精准推广；
4. 资金支持，整合多方资源确保投入；
5. 运营管理，建立规范的流程和管理体系，确保运营效率和管理效果。在以上因素的合理组合下并结合市场需求和行业趋势，小吃可以逐步扩大规模并成为具有一定影响力的品牌。
小吃师傅和中工在餐饮行业中的职责和技能要求有所不同。
小吃师傅通常是指具有丰富的小吃制作经验和技巧的厨师。他们熟悉各种小吃的制作流程和技巧，能够根据不同的食材和口味要求，制作出各种美味可口的小吃。小吃师傅通常需要在厨房中负责小吃菜品的准备、烹饪和出品，需要具备一定的烹饪基础和创新能力。
而中工则是指在餐饮行业中从事中级别工作的厨师。他们通常具备一定基础的烹饪技能和知识，能够胜任一定的烹饪工作。中工需要在厨房中负责协助厨师长或其他高级别厨师完成各种菜品和食品的准备、烹饪和出品，需要具备一定的团队合作精神和沟通能力。
总的来说，小吃师傅和中工在职责和技能要求上存在一定的差异，但都是餐饮行业中不可或缺的角色。