云南冰糖小甜肠是一道传统的云南小吃，以猪肉为主要原料，加入冰糖、白酒等调料制作而成，口感香甜可口。以下是云南冰糖小甜肠的做法与配料：
1.准备材料：猪肉、冰糖、白酒、盐、十三香、肠衣。
2.将猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中绞碎。
3.将绞碎的猪肉放入碗中，加入适量盐、十三香、白酒，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4.将肠衣用清水浸泡 10 分钟，去除表面的盐分和杂质。
5.将肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上戳几个小洞，方便灌肠。
6.将腌制好的猪肉灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免炸裂。
7.用细绳将肠衣两端扎紧，用牙签在肠衣上戳几个小洞，防止炸裂。
8.将灌好的香肠挂在通风处晾干，大约需要 2-3 天。
9.将晾干的香肠放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，大火烧开后转小火煮 20-30 分钟，直到香肠熟透。
10.将煮好的香肠捞出，晾凉后即可食用。
云南冰糖小甜肠的做法比较简单，需要注意的是猪肉的处理和腌制，以及肠衣的处理和灌肠，这样才能做出口感香甜可口的云南冰糖小甜肠。
云南冰糖和广西冰糖都是中国的重要冰糖生产基地，它们的生产工艺和产品特点略有不同。
云南冰糖主要采用青糖法生产，其特点是色泽淡黄，晶体较大，味道清香，甜度适中，品质优良。云南冰糖的主要原料是甘蔗，经过多次熬制和结晶后得到。
广西冰糖主要采用黄糖法生产，其特点是色泽金黄，晶体较小，味道浓郁，甜度较高，品质优良。广西冰糖的主要原料是甘蔗，经过多次熬制和结晶后得到。
总的来说，云南冰糖和广西冰糖都是中国的优质冰糖产品，它们的生产工艺和产品特点略有不同，但都是优质的冰糖产品。
云南冰糖橙之所以甜，主要有以下几个原因：
1. 品种选择：云南冰糖橙是一种经过多年选育的优质品种，具有良好的口感和糖度。选育过程中，选取了优质的果实进行繁殖和种植，确保果实的甜度。
2. 生长环境：云南地处亚热带地区，气候温暖湿润，日照充足，土壤肥沃，这些条件使得冰糖橙能够在理想的生长环境中茁壮成长。良好的生长环境可以促进果实的发育，并提高果实的糖分含量。
3. 栽培管理：冰糖橙的种植管理中，合理施肥、浇水、修剪等措施都对果实的甜度产生影响。科学的栽培管理可以提供适宜的养分供应，保持果实的水分平衡，从而促进果实的糖分积累。
4. 成熟度：冰糖橙的糖分含量随着果实的成熟而逐渐增加。果实在充分成熟后，果皮颜色变得鲜艳，果肉质地松软，甜度达到最高点。
综上所述，云南冰糖橙之所以甜，是由于优质的品种选择、适宜的生长环境、科学的栽培管理以及果实的成熟度等多种因素综合作用的结果。