1. 将毛肚洗净，切片，备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入毛肚煸炒，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。
4. 加入一些开水，煮至毛肚变熟。
5. 加入葱花、辣椒等调料，翻炒均匀即可。
一、取出熏马肠用凉水冲洗一下，不需要用力，简单冲洗下就行。
二、用牙签在熏马肠上戳眼；均匀的正反面戳眼；防止在煮制的时候爆裂；熏马肠千万不能切开煮制，这样熏马肠就散了。
三、取一个大点的锅，在锅里添满水。
四、将熏马肠放入锅中，锅里的水要完全没过熏马肠。
五、开大火烧开水后转小火慢炖2小时。
六、如果锅太小水烧干了可以添加水，凉水或者开水都可以，当然开水更好。
七、煮够2个小时后，用筷子轻轻戳熏马肠，如果能不费力戳通，熏马肠就熟了。
用筷子轻轻戳熏马最后：出锅、切片，配上皮牙子就可以上桌了！
1、用料：生羊肝适量、胡萝卜适量、青红椒适量、油适量、精盐适量、酱油适量、生姜适量。
2、新鲜羊肝洗净切薄片。
3、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
4、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
5、青红椒择洗干净后切大片。
6、起油锅，油热后放入姜片爆香。
7、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
8、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
9、倒入适量酱油。
10、倒入羊肝片。
11、大火爆炒，调入精盐即可出锅