杀口位置是颈动脉。
一般在农村人工正规的杀猪是将猪捆绑后，用专用杀猪刀捅入颈动脉，刺破猪的大血管，刀的方向是猪的颈动脉或主动脉，使猪尽快流血而亡。猪亡后迅速放血，切除各个部位，做成各种猪肉制品。在东北地区，每逢过春节前家家杀猪，准备开心过大年。
这是一种不卫生和不安全的行为，可能会导致严重的健康问题和传染病。
在处理猪肉时，应该采取正确的预防措施和卫生标准，以保护自己和他人的健康。首先，应该保持操作台、刀具、案板等工具的清洁卫生，避免污染猪肉。其次，应该注意个人防护，如佩戴手套、口罩、帽子等，以减少感染的风险。此外，还应该及时清洗被污染的身体部位，避免细菌感染。
1、停食
为了让猪排出体内的粪便，宰杀前前1天要停止对猪喂食，但要让它喝一些干净的饮用水。
2、烧水
杀完猪要刮毛，所以宰杀当天要烧一大锅水，水的总量要超过75公斤，水温要达到70-85℃。
3、捆猪
（1）让数名身体强壮的男性将猪赶出猪圈，若猪出现反抗行为，可将猪按倒，分别抓住其耳朵、尾巴，然后用绳子绑住四肢。
（2）绑好后，将扁担从猪肚下方穿过，抬起猪身放在板凳或案板上。
4、杀猪
（1）洗净杀猪器具，并摆放好相关的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住猪嘴，将刀具刺入猪脖子，下面放一个水盆用来接猪血。
5、刮毛
（1）等到猪断气后，将热水浇在它身上，浇水时要注意翻身，避免烫伤猪皮。
（2）浇完热水后要用刀具刮除猪毛，尽量将所有猪毛都刮干净。