区别：
1.配兑过程所使用的基础油不同。头道生抽是头道压榨油添加，金标生抽就不一定是头道油配兑而成。
2.氨基酸含量也不一定相同，头道生抽氨基酸态氮一般大于等于0.7g/100毫升，金标生抽氨基酸态氮含量一般大于大于等于0.8克/100毫升。
1. 原料不同：千和生抽采用大豆、小麦、盐等原料酿制而成，而跟头道生抽则采用了大豆、小麦、水、食盐、酱菜等原料酿制而成。
2. 酿造工艺不同：千和生抽采用传统工艺酿制，经过长时间的自然酿造，口感醇厚；而跟头道生抽则采用了现代化的工艺，酿造时间较短，口感清爽。
3. 适用人群不同：千和生抽适合口感偏重、喜欢浓郁口味的人群，而跟头道生抽则适合口感清淡、喜欢清爽口味的人群。
4. 用途不同：千和生抽适合用于烹饪、蘸料等，是一种万能调味品；而跟头道生抽则更适合用于涮火锅、炒菜等，能够提升菜品的口感。
总的来说，千和生抽和跟头道生抽都是优质的生抽酱油品牌，适合不同口味和用途的人群。