干土豆粉一般需要在开水中浸泡1-3个小时，如果煮酸辣粉吃，可先浸泡1个小时，在沸水中大火煮3-5分钟就能煮熟。
干土豆粉也可以做凉拌菜，在开水中需要浸泡2-3个小时，中间要注意更换开水，这样干土豆粉吃起来不生硬也比较有嚼劲。
马铃薯粉不属于谷物。它是由马铃薯制成的一种淀粉类食品，主要原材料是马铃薯，而非小麦、稻谷等植物的果实或种子。谷物是指作为重要食物来源的一类植物，包括小麦、燕麦、大麦、玉米、稻谷等。因此，虽然马铃薯粉也是属于碳水化合物类食品，但不属于谷物范畴。
马铃薯花菜，又称土豆花菜，是一种将马铃薯片切成长条状，类似于花菜的形状，因此得名。以下是几种常见的马铃薯花菜的做法：
1. 炸马铃薯花菜：
- 将马铃薯切成条状，用水冲洗去除多余的淀粉，然后用厨房纸巾吸干水分。
- 将马铃薯片放入油温约180°C的油炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 撒上盐或其他调味料即可食用。
2. 烤马铃薯花菜：
- 预热烤箱至200°C。
- 将马铃薯条放在烤盘上，刷上橄榄油，撒上盐、黑胡椒等调味料。
- 放入烤箱烤制20-25分钟，翻面再烤10分钟至表面金黄脆口。
3. 清炒马铃薯花菜：
- 马铃薯切成条状，用清水冲洗后沥干。
- 热锅加油，放入蒜末爆香。
- 加入马铃薯条快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味。
- 炒至马铃薯熟透即可出锅。
4. 酸辣马铃薯花菜：
- 马铃薯切成条状，用清水冲洗后沥干。
- 热锅加油，加入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入马铃薯条翻炒，加入醋、辣椒粉、盐等调味料。
- 炒至马铃薯熟透，出锅前可撒上葱花增香。
5. 奶油马铃薯花菜：
- 马铃薯切成条状，用清水冲洗后沥干。
- 热锅加入黄油融化，加入马铃薯条翻炒均匀。
- 加入牛奶或淡奶油，小火煮至马铃薯软烂，汤汁浓稠。
- 最后加入盐和黑胡椒调味，撒上少许葱花即可。
每种做法都能展现马铃薯花菜不同的风味，可以根据个人口味选择适合的做法来制作。