核桃酥糖饼的做法：
第1步、核桃，芝麻，瓜子仁称重备用。
第2步、花生油，橄榄油各50g放入碗中。
第3步、土红糖用擀面杖碾碎，倒入油碗中。
第4步、放入2g小苏打混合搅拌。
第5步、面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入油碗中，混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉，所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4：1)，此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。
第6步、在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。
第7步、模具洗净晾干备用。
第8步、将面团分成20g一个的小剂子，搓圆，用模具压出花型，放入电饼铛中。饼铛上下火同开，上盖放下，放一根筷子，避免上盖压到花型，也利于排出蒸汽。
第9步、计时5分钟，时间到，翻面，放上筷子，另一面继续烤5分钟。
第10步、两面都烤好后，取出放凉，酥脆的核桃芝麻饼就做好了。
1· 将面粉和馅料用2：1的用量陪好。
2· 在往其中加入适量的水。（不要和太干）
3· 再用小勺子一勺一勺放入油锅中煎炸，直至两面金黄（中火）
食材清单
核桃 一斤 、 冰糖 100g~200g 、 红糖 50g
烹饪步骤
1.准备夹好的核桃仁一斤。
2.放入锅中中火炒熟，炒熟的标准是核桃表面泛着油光，吃到嘴里满口香味。
3.炒熟的核桃装到袋子里，用擀面杖敲碎。我喜欢吃大颗粒的，就稍微敲了几下。
4.放入冰糖，喜欢甜的可以多放糖。
5.等到冰糖化成小颗粒了，加入红糖，全程小火熬制。
6.熬到糖融化，有小气泡了，就可以加入核桃翻炒，尽量每个核桃都粘上糖浆。
7.把翻炒好的核桃糖放到案板上，用擀面杖碾压定型，待核桃糖变温热再切成自己喜欢的大小，放到袋子里封起来慢慢吃。