烤瓷牙是一种常见的牙齿修复方式，它可以改善牙齿的外观和功能。然而，如果烤瓷牙的制作和安装不当，可能会导致上下牙齿咬合不齐的问题。

烤瓷牙的制作需要根据个人的牙齿情况进行量身定制，包括牙齿的大小、形状、颜色等。如果制作过程中出现误差或者考虑不周全，可能会导致烤瓷牙与自然牙齿之间的不匹配，进而影响上下牙齿的咬合关系。

此外，烤瓷牙的安装过程也需要非常精确。如果安装位置不准确或者角度不正确，也会导致上下牙齿咬合不齐的问题。因此，在选择烤瓷牙修复时，建议选择经验丰富的专业牙医进行操作，以确保烤瓷牙的质量和效果。

总之，烤瓷牙上下是否会咬合不齐取决于多个因素，包括制作过程的精确度、安装过程的准确性以及个人的牙齿情况等。如果您有烤瓷牙修复的需求，建议咨询专业的牙医并进行检查和评估。