嗯，珐琅锅滑锅这个问题，其实可能是因为锅本身还没有完全热透，或者是锅底的油脂分布不均匀。你可以尝试以下方法来解决这个问题：
首先，确保锅在使用前已经充分预热。可以在小火上慢慢加热一段时间，让锅均匀受热。
其次，注意在烹饪过程中适时调整火候，避免火太大或太小。同时，可以在锅底均匀涂抹一些食用油，增加锅底的润滑度，防止食材粘连。
另外，如果锅已经滑了，不要慌张，可以试着调整食材的位置，或者用筷子等工具轻轻拨动食材，避免它们粘在一起。
希望这些建议能帮到你，让你在使用珐琅锅时更加得心应手！
珐琅锅掉瓷还能用
珐琅层掉后,底部锅体材料是铸铁,在保养时要更加小心以免生锈,每次用后将锅洗干净,随后晾干并抹上食用油。珐琅瓷本身就是一种耐高温、耐腐蚀、耐磨损的材料,但珐琅是景泰蓝和琉璃的原料之一,无毒无副作用,即使是吃了也没事
解决方法如下
1、在家中用废刀把锅底的油污搓去掉，再用钢丝球加洗洁精用热水洗锅底把油污洗掉。
2、用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝，缠绕在灶与锅底接触的铁爪上，缠出波浪状起伏，缠一层就即可。
3、可以用大火把锅内锅外烧透红，这样可以把油污切底烧掉，然后放到水龙头下冲水再用钢丝球洗干净即可。
4、到杂货店买一个圆形防风的锅底架，放在炉灶上即防风又省气，最关键是能防滑。