“水鱼”在粤语中有多重含义。

一方面，它常用来形容被骗的傻子，特别是在投资或赌博中被骗取大量钱财的人。这可能是因为“水鱼”在粤语中形容一个人像鱼一样容易被人捕捉或欺骗。

另一方面，“水鱼”也指龟，这是基于鱼贩在宰杀甲鱼时，用力按压使其无法动弹，宰杀过程中会喷出大量的水，所以形象地称甲鱼为“水鱼”。

在粤语中，“水”与财富有关，因此“水鱼”也用来形象地描述那些被迫损失大量钱财的人。

以上信息仅供参考，如需获取更多关于“香港水鱼”的信息，可以查阅香港本地的报纸、杂志等媒体，或者向当地的居民、游客等咨询。