香酥牛肉条是一道非常经典的中式美食，以牛肉为主要原料，经过炸制而成，口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是香酥牛肉条的正宗做法：
所需材料：
牛肉 500 克
鸡蛋 1 个
面粉适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
葱姜蒜适量
食用油适量
做法步骤：
牛肉洗净，切成粗条，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜腌制 20 分钟。
鸡蛋打散，加入适量面粉、淀粉搅拌成面糊。
将腌制好的牛肉条放入面糊中拌匀，让每一根牛肉条都均匀地裹上面糊。
锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹好面糊的牛肉条放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。
将炸好的牛肉条再次放入锅中炸至酥脆捞出沥干油，即可享用。
香酥牛肉条口感酥脆，味道鲜美，是一道非常美味的中式美食。
香酥牛肉条是一道非常受欢迎的中式美食。制作方法非常简单，首先将牛肉切成条状，用盐、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
然后将腌制好的牛肉沾上蛋液和面粉，放入油炸至金黄色，捞出备用。
最后热锅爆香姜蒜，加入生抽、料酒、糖和醋煮开，加入牛肉条翻炒均匀即可。这样炸出的香酥牛肉条口感鲜香，外酥里嫩，回味无穷。
牛臀尖肉：肉质鲜嫩，纹理分明，适合制作牛肉饼。
牛腿肉：肉质较为紧实，但口感仍然鲜嫩，可以搭配其他肉质较嫩的部位使用。
牛胸腹部肉：肉质较为松软，肥瘦相间，可以增加牛肉饼的口感。
牛腱子肉：肉质紧实，富含筋膜，可以增加牛肉饼的嚼劲。