1、制作山枣酒时可以准备新鲜的山枣一千克，再准备适量的蜂蜜，白酒准备三百克，还要准备一个做山枣酒的玻璃容器。
2、把准备好的玻璃容器用高温消毒并把里面的水分全部去掉。把新鲜的山枣也全部用清水洗净，洗好以后晾干表面的水分。
3、把洗好的山枣放到玻璃容器中，加入准备好白酒，用干净的筷子调匀，再用保鲜膜把玻璃容器的瓶中密封好，然后盖上盖子，把它放到温暖的环境中发酵。
4、在容器中的山枣酒发酵四天以后打开瓶盖，放入准备好的蜂蜜，然后再次把它密封好，继续发酵，过七天以后里面的山枣酒就能发酵好，取出以后过滤得到的深红色液体就是做好的山枣酒，需要时可以直接饮用。
自泡药材酒的保质期通常受多个因素影响，包括药材的种类、酒的度数、保存条件等。以下是根据搜索结果得出的一些结论：
一般保质期：自泡的药酒通常有保质期，这个期限一般在三个月到半年之间。如果药酒是在低温、阴暗的环境中密封保存，其保质期可以达到半年左右。
特定条件下的保质期：如果药酒是使用50°以上的白酒配制，并且密封良好，存放在阴凉环境中，药酒的保质期可以长达2-3年。
环境温度的影响：如果药酒存放在温度较高的地方，其保质期可能会缩短，最多可保存三个月左右，因为高温可能导致药酒成分变质。
密封的重要性：为了延长药酒的保质期，应确保药酒密封得当，避免受到灰尘、微生物等的污染。
不建议长期保存：虽然有资料提到药酒可以保存2-3年，但建议在使用前咨询医生，以确保安全和效果。
综上所述，自泡药材酒的保质期因具体情况而异，一般建议不超过半年，并在阴凉、干燥、密封的环境中保存。如果药酒的度数较高，且保存条件适宜，可能可以保存较长时间