不太好吃，泡水吃桃酥并不是一种常见的食用方式。由于桃酥本身已经是一种比较干燥的点心，泡水后可能会让桃酥变得更加湿润，但这并不一定是一种好的食用方式。

首先，桃酥中的糖分和油脂含量较高，如果与水接触，可能会让这些成分更容易受到微生物的侵害，导致桃酥变质。其次，泡水后的桃酥可能会变得更加软糯，但同时也可能会影响其口感和食用体验。

因此，建议直接食用桃酥或者搭配其他食物一起食用，以保持其原有的口感和品质。如果需要为桃酥补水，可以选择搭配一些茶水或咖啡来享用。