抹茶之吻指的是一种源自日本的甜点，通常由抹茶糊和红豆沙混合制作而成。
这种甜点的名字中包含“吻”的原因是因为在日本文化中，“吻”被认为是一种表示爱意和感激之情的方式，而抹茶之吻作为一种甜点，在制作和品尝过程中也体现了这种情感。
除了抹茶之吻外，很多甜品和糕点在日本文化中也有类似的表达，例如草莓之吻、抹茶之雨等等。
这些食品的名字和制作方式都体现了日本文化中对于美食和情感的重视和关注。
抹茶的苦味主要来自于其中的茶多酚和咖啡因。茶多酚是一种苦味物质，它在抹茶中的含量较高，因此会使抹茶具有一定的苦味。
而咖啡因则是一种刺激性物质，也会给抹茶带来一定的苦味。
此外，抹茶的苦味也与其制作过程有关，如石磨制作的抹茶通常比机器制作的抹茶更苦涩。
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抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，起源于中国，萌芽于魏晋时期，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。
抹茶在日语中被称为“研磨过的茶”，以茶树的茶叶经研磨制成。茶叶采摘前四周茶树会被网或者竹席遮盖，减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素，以形成它独特的绿色和新鲜淡甜的口味。
抹茶采摘季节比名优绿茶稍晚，同时需要遮阴处理，为了增加茶叶鲜爽物和叶绿素，减少苦涩物的积累；抹茶用蒸汽杀青手工石磨制成，因此颗粒比绿茶粉更细，成本和价格都比绿茶粉贵；正宗抹茶有一股海苔的清香，在喝的时候泡沫丰富，颜色鲜亮