1.广西酒席菜谱标配肯定有，扣肉，白切鸡，白切鸭等，我们老家是南宁马山的，酒席有白切鸡，白切鸭，烧鸭，扣肉，虾，肉丸子，蛋卷，木耳炒肉，鸭杂炒藕粉，猪血肠，汤，猪肝花生米，青菜等！每个地方的菜式都不一样的，但标配扣肉，白切鸡，鸭少不了。其他菜是看地方的。
闻着很臭，但是吃起来特别香，其实臭的不是螺蛳粉，而是那个酸笋，螺蛳粉里边还有其他的配菜也很香很好吃，大家可以尝试一下！
1.把巴浪鱼干拿出来放水里，把内脏去掉，肉撕成块，洗两次沥干水分备用。
2.黄豆洗干净，倒入锅里大火炒干水分转小火，炒到能听到哔哩吧啦的响声就是熟了，把它舀一部分起来，放水里泡30分钟，剩下一半加入盐，油翻炒几下出锅，可以直接当零食吃，或者跟稀饭吃。
3.黄豆泡好后，沥干水分备用
4.锅里放油油热倒入蒜米，干辣椒，爆炒香，倒入巴浪鱼干翻炒几下，放入料酒，耗油，生抽，1小勺白糖，黄豆翻炒均匀，加入适量水焖熟。