1.黄豆煮烂趁热捣泥制成酱块子，每块黄豆三公斤左右；
2.四十二度保温室铺好稻草，做好酱块子摆在上面，发酵两天；
3.降温至30度发酵12天；
4.发酵好了清水洗干净，掰四瓣下到酱缸；
5.加入60度热水淹没发酵一天。
酱缸要采取保温措施；
6.二十四小时后捞出酱块子捣碎，用酱缸里的水调整大酱的稠度；
7.做好的大酱过秤称重。
每千克大酱加水洗盐160克拌匀；
8.第二天再拌匀一次试咸淡。
淡了再加一些盐拌一拌放一夜看看咸淡；
9.咸淡调好了装到酱缸压实。
表面撒一些盐，塑料袋装一些咸盐放到酱上面封住；
10.发酵三个月即可使用。
调料
食盐3克，酱油150克，姜6片，蒜2头，料酒2汤匙，大葱1根，黄酱100克，绵白糖50克，陈醋1汤匙，十三香3克，水适量
1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎
2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
3.将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁
4.注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可
东北地区的农村地区有很多特产，以下是一些主要的特产：
1. 东北黑土地大米：被誉为“东北粮仓”的黑土地，种植的大米有着独特的口感和风味，有着较高的营养价值。
2. 松花江鲜鱼：松花江的河水清澈，鱼类品种丰富，被誉为中国三大淡水鱼之一。
3. 东北虎镜子糖：据传是清末年间吉林省民间的传统手工糖果制作工艺，因为它的独特制作方式，使得糖果的表面带有镜子般的光泽。
4. 黑龙江松花蛤：产于松花江口的松花蛤，口感鲜美，营养价值很高。
5. 辽宁老字号豆腐干：辽宁地区的豆腐干以口感细腻、味道鲜美而闻名，是一种传统的豆制品。
6. 农家阳澄湖大闸蟹：黑龙江和吉林的农村地区也有不少饲养大闸蟹的家庭，口感鲜美。
7. 东北松露：产于东北的松露是中国最好的松露之一，口感十分鲜美，也有很高的营养价值