自己制的酵素还是真的挺靠谱。就是非常难喝呀！如果你能喝下去的话还是挺起作用的。因为它都是水果制成的。但是就是酸的很。
开封的酵素保质期最多7天，而未开封的酵素保质期最多是二年。已经放了八年的酵素建议不要再吃，以免给身体带来伤害。
有以下三种原因：
1.酸奶机原因，酸奶机温度过高（高于47摄氏度），菌种会被杀死，酸奶机温度过低（低于35摄氏度），酸奶不能发酵。
处理方法是：检测酸奶机温度，在酸奶机中加入自来水，通电8小时以后用温度表测温。
2.牛奶原因，牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长；或者牛奶不新鲜或买回来后储存不当，导致蛋白变性。
3.菌粉原因，因贮存不当，导致菌粉失去活性。