一袋500克。
1.将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2.在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
3.捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。
4.往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。汇海佳香酥小黄鱼
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
渤海黄海近年来有不同程度的污染，主要来源包括工业废水、农业面源污染和城市污水等。据中国环境监测总站的数据显示，2019年渤海黄海海域平均水质达到劣V类，是全国最差的海域之一。其中，部分海域水质达到严重污染级别。污染对渤海黄海生态环境和海洋资源造成不可逆转的破坏，对于保护海洋生态环境和实现可持续发展具有重要意义。
黄花鱼属于海洋鱼类，是咸水鱼。
简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。