耕地保护指标是有关农业用地建设、农用地保护及农村环境保护的一项指标。
根据《国务院关于实施最严格的耕地保护制度的通知》，各级政府需严格按照耕地保护指标管理耕地资源，充分保障耕地质量和数量不减少。
在建设用地和扩大城市范围时，必须优先利用已利用和弃置用地，限制占用耕地。
此外，也要加强土地整治和污染治理，充分保护农用地和农村环境。
按照土地管理法的要求，现在我国将对耕地实行特殊保护，也就是说，在严守耕地红线的基础上，我国也会从第一责任人抓起，审批部门负首要责任，如果没有违规审批用地，那么耕地数量不会减少，因此，在落实耕地保护制度的同时，我国也要求审批部门要严格控制好耕地的数量，落实占补制度，并建立耕地保护补偿机制。
在审批用地的过程中要把好每一关，严控耕地转为林地、草地、园地等其他农用地。
耕地保护是对耕地资源进行保护和管理，旨在保障耕地的可持续利用和生产能力，防止土地沙漠化、水土流失等现象的发生，维护农业生产的持续稳定。
通过科学合理的耕作方式、土壤保护措施和农田水利设施建设，保持土壤肥力和水资源的平衡，促进农业生产的高效、可持续发展，为粮食安全和农村经济发展提供坚实的基础。耕地保护工作是国家土地资源管理的重要内容，对维护生态环境和促进农业可持续发展具有重要意义。