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酸菜里含有大量的膳食纤维和植物酵素，它们除了可以促进肠胃消化，还能增进食欲。
不过，关于酸菜等腌制食品中含有亚硝酸盐、会致癌的说法一直甚嚣尘上，这让一部分人对酸菜望而却步。
炖酸菜一般是用猪肉来炖的，因为猪肉的香味和酸菜的酸味混合在一块，别有一番风味，而牛肉自带一股膻味，混合了酸菜的酸味儿，比起猪肉炖酸菜，那可差远了，猪肉炖酸菜是东北的一道非常有名的菜，冬天炖一锅热乎乎的猪肉炖酸菜，再放里一点血肠，十里飘香，如果有机会到东北的话，一定要尝一尝这道菜
牛油锅底受欢迎。它的味道厚重，麻辣鲜香
牛油红灿灿油汪汪的锅底，看起来就能勾起极大的食欲。优质的辣椒色泽红艳、辣味浓郁，这样的辣椒熬出的汤汁才能鲜红透亮，配以牛油、郸县豆瓣等数十种调料制成的牛油红汤火锅底料，麻辣鲜香