佛手瓜（也称佛手柑）通常不需要下水阴干的过程，因为它是一种可以直接食用的蔬菜。如果需要保存佛手瓜以延长其新鲜度，可以将其放在通风良好、干燥阴凉的地方存放。在适宜的条件下，佛手瓜可以保持新鲜数周之久。
如果是指晒制佛手瓜干的话，通常需要将洗净切片的佛手瓜放在阳光下直接晒干，或者使用烘干机在低温下烘干。这个过程通常需要几天到一周的时间，取决于天气状况和佛手瓜片的厚度。晒干的佛手瓜可以用于炖汤或烹饪其他菜肴，增加风味。
佛手下水的颜色会因为多种原因而有所不同，比如佛手树的类型、生长环境和季节。一般情况下佛手下水呈清澈、透明或微黄色，有时也会呈现淡黄、淡绿、淡褐色等。但若佛手树受到疾病、虫害或水分不足的影响，下水可能出现呈浑浊、混浊、棕色甚至黑色等异常情况。因此，佛手下水的颜色并不固定，需要根据具体情况来做出判断。
据传统上所推荐的，佛手下水最好使用凉开水、白开水或者是弱盐水进行浸泡，以保持其鲜嫩及色泽。不过，总的来说，以过滤水或矿泉水作为浸泡佛手下水的首选水源，可以保证佛手下水的味道、质地和颜色的完美呈现。
此外，在浸泡前需要将佛手下水用流动水冲刷干净，去除其中的泥沙和杂质，以保证其卫生无菌。