包子饺子也属于糖油混合物。糖油混合物顾名思义就是是既含有糖，又含有很多的油，热量高、升糖快的食物。包子饺子皮本身就是高碳水化合物，包子、饺子的馅料想要保证口感不“柴”，在制作过程中，都要加入约三分之一的肥肉。
即使是一些鱼肉、海鲜馅儿的包子和饺子，脂肪含量也不低，就连我们吃的一些蔬菜包子，也会大量添加肥猪肉和植物油。
食物里面加食品添加剂并不健康，采用以下的方法可以使包子不塌皮。
方法为：
1.发酵到位：做包子要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵。
2.虚蒸两分钟：包子熟后不要立刻开盖，因为包子瞬间从热到冷会收缩，过2分钟后再开盖，这种方法被称作虚蒸。
3.不能中途开盖：一旦开火蒸包子，中途不能打开锅盖，一旦打开锅盖，继续蒸下去，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。
4.面要揉光滑：面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后要充分揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止。
5.控制水量：一斤面粉六两水比较合理，口感最好，水太多，包子容易塌陷。
就个人口味而言，李锦记的包子饺子调味料是比较不错的选择。它的味道偏甜，用料较为天然，口感清爽。它的主要成分包括：豆瓣酱、葱姜蒜、醋、糖、生抽等，能为包子饺子增添独特的醇香口感，让人食欲大开。
此外，辣椒酱调味也是不错的选择，比如老干妈麻辣豆豉，味觉浓郁，适合爱吃辣的人，但需要根据个人口味适量添加。总之，在选择包子饺子调味料时，最好根据自己的口味和食材搭配，选择属于自己的味道。