如果揉好的面团太干,可以尝试加入一些温水或温牛奶,然后再继续揉面团,让水分充分被面团吸收。也可以加入一些油或黄油,然后再揉面团,这样会让面团更柔软。另外,如果时间允许的话,可以将面团放置在塑料袋或保鲜膜中静置一段时间后再行揉搓。最后,要注意控制好加水量和加油量,在进行下一步操作前彻底揉匀。
1、想办法提高一点面团的温度,最好是加点热水.
2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以了