主料
蛤蜊500g
辅料
大蒜叶适量
鸡蛋一个
木薯粉三大勺
配料
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
1.新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙
2.剥出蛤蜊肉，洗净泥沙
3.入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥
4.蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒
5.加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平
6.摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
1.蛤蜊洗净，用开水烫开
2.鸡蛋2只；
3.将鸡蛋打散；
4.倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；
5.将蛤蜊排列入蒸碗；
6.盖上保鲜膜；
7.盖上锅盖蒸15分钟左右；
8.仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；
9.生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；
10.滴入几滴麻油；
11.撒葱花，完成。
蛤蜊先放清水里清洗一下，将死的给捡出来扔掉，然后水中加入1把盐搅拌一下，放置15分钟左右，让蛤蜊将沙吐干净后再用流水清洗几次，注意蛤蜊是否会碜牙就看这一步了。
食材：蛤蜊500克、大蒜叶适量、鸡蛋一个。
做法：
1.新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口。
2.剥出蛤蜊肉，洗净泥沙。
3.入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥。
4.蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒。
5.加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平。
6.摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅。
7.成品可以再淋上一些番茄酱和辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味。