酱香饼机上面锅盖不报警可能是因为机器设计时没有加入锅盖检测的传感器，或者传感器出现故障。建议检查一下机器是否有相应的传感器，如果有则检查其是否损坏或连接不良，若无则说明机器设计存在缺陷。请联系售后人员或厂家进行维修或更换。无论哪种情况需要及时处理，以保障操作者的安全和机器的正常使用。
酱香饼是有土家族人发明的，起源地是在湖北襄阳的一家酱香饼工厂。
土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
酱香饼锅点不着火可能有几个原因。
首先，可能是火力不够，需要调高火力才能点燃。
其次，可能是酱香饼锅底部没有足够的燃料，可以添加更多的炭或木炭来增加燃烧时间。
另外，锅底可能有湿气或油渍，需要清洁干净才能点燃。
还有可能是点火方式不正确，可以尝试使用火柴或火机靠近锅底边缘点燃。最后，如果以上方法都无效，可能是酱香饼锅的点火装置损坏，需要修理或更换。