牛鞭周边的油和肉可以要。牛鞭是一种受欢迎的肉类，常用于烹饪或烧烤。如果你想尝试牛鞭周边，可以选择一些适合烹饪的牛鞭部位，如牛肉、猪肚等。同时，可以选择一些肉类调料来搭配使用油进行调味。常见的调料包括盐、黑椒、橄榄油等。
国内民间不少地方相信以形补形，吃什么补什么。牛鞭是公牛的生殖器官的主要部分，所以大部分地区迷信只有男性可以吃。其实牛鞭的主要成分是胶质蛋白，含量比猪蹄高多了。众所周知胶原蛋白是维护皮肤弹性的主要物质，所以牛鞭不光男人可以吃，女人吃对身体皮肤也更有好处！
牛鞭的外皮主要是由角质蛋白组成，类似于我们人类的指甲，并没有什么食用价值。此外，牛鞭的外皮在制作过程中不容易清洗干净，很容易滋生细菌和病毒，对人体健康造成潜在的威胁。因此，牛鞭的外皮通常会被去除，只保留内部的肉质部分供食用。