洗鸭肾的最佳方式是使用小苏打粉。首先，剥下鸭肾的薄膜，然后将鸭肾洗净。
接下来，将一汤匙小苏打粉倒入盆中，将洗净的鸭肾浸泡在盐水中1-2小时。
小苏打粉可以中和肾脏中的酸性，帮助去除异味和杂质。排出水后，用清水冲洗两次，直到水清澈为止。观察是否有残留的外膜或血块，仔细清理后沥干备用。这样就可以确保鸭肾洁净无异味了。
一般来说，细粉条比粗粉条更容易煮烂。因为细粉条的直径更小，热水可以更容易地将其加热到适当的温度，使其软化和煮熟。
另外，使用热水浸泡时间较长也会使粉条更容易煮烂，通常浸泡时间在5-10分钟左右即可。此外，可以在煮粉条时加入一些食用油，可以帮助粉条更容易煮烂。总之，选择细粉条，适当的浸泡时间和添加食用油都可以使粉条更容易煮烂。
小苏打、食用碱和泡打粉这样的食品添加剂，这三种添加剂都可以起到中和面粉中的乳酸，让使面粉的酸碱度更平衡，并可以让面粉膨发，让口感更好。