霉豆腐起源于中国江西省吉安市永丰县沙溪镇一道特色美食，但并没有明确的传播地点。
不过，在重庆市黔江区土家族的传统特色食品中，霉豆腐已经成为了当地的特色美食。此外，霉豆腐也是中国其他地区的特产，如浙江绍兴、上海南京、宁波等地区在制作腐乳的时候，会在里面加入一些糟米、玫瑰、香油等食材。
霉豆腐最早起源于中国江西省吉安市永丰县沙溪
其实霉豆腐在许多地方都有，只是味道不同，如绍兴、宁波、上海、南京等地的霉豆腐以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称，四川大邑县的霉豆腐川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长等等。
江西和湖南。霉豆腐是江西和湖南的特产。霉豆腐也就是腐乳。通常是与红色，白色，和青色为主的。在绍兴，上海，南京，宁波等地区在制作腐乳的时候会在里面加入一些糟米，玫瑰，香油等食材，制作出来的霉豆腐口感柔软细腻的同时还带有着一丝微甜:在四川地区会在霉豆腐中加入一些辣椒，使霉豆腐的口感变得麻辣。