煮的虾炒制时，可以通过以下步骤来保证其美味：

### 材料：

- 煮熟的虾：适量（根据人数而定）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：少许

- 生抽：少许

- 老抽（可选）：少许

- 鸡精或味精（可选）：少许

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将煮熟的虾去壳去头，保留尾部，去除虾线。准备好蒜末、姜末、葱花和辣椒（如果喜欢吃辣）。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温热后加入蒜末、姜末和辣椒爆香。

3. **下虾翻炒**：将煮熟的虾倒入锅中，快速翻炒，让虾均匀裹上调料的香味。

4. **调味**：加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽调味，如果喜欢颜色更加鲜亮，可以加入少量老抽。

5. **快速出锅**：虾已经是煮熟的，所以不需要炒太久，只需炒至虾肉完全吸收调料的味道，最后撒上葱花，如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6. **装盘**：将炒好的虾装盘，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 炒虾的时候火候要大，动作要快，以免虾肉过熟变老变硬。

- 虾已经是煮熟的，所以炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 根据个人口味调整调料的种类和用量，可以适当创新，比如加入蚝油、豆瓣酱等其他调料增加风味。

这样炒制的虾，既保持了虾的鲜美，又加入了蒜香和辣味，使得整个菜肴更加香辣可口。