兰州手抓羊肉通常使用以下调料：
精盐：适量添加，用以调味，保持肉质鲜美。
味精：适量添加，增强口感。
鸡精：适量添加，增强口感和鲜味。
老姜：适量切片，用于去除羊肉的腥味。
大葱：适量切段，用于增加羊肉的香味。
料酒：适量添加，用以去腥、增香。
白胡椒粉：适量添加，用于增香和去腥。
花椒水：适量添加，用于去腥。
香菜：适量切段，用于增加羊肉的口感和香味。
蒜泥：适量添加，用于增加羊肉的口感和香味。
此外，在制作手抓羊肉时，还会根据个人口味和偏好加入适量的生抽、老抽、醋、辣椒等调料。以上调料并不是固定不变的，可以根据个人口味和偏好进行调整。
兰州手擀粉最好吃的店铺之一是“张一元兰州拉面”，位于兰州城关区解放南路与七里河路交叉口，店铺干净整洁，提供品种丰富的手擀粉，其中最受欢迎的是牛肉面和羊肉面，配料新鲜，味道鲜美。店家的手艺十分专业，每碗面吃起来细腻爽口，汤汁香浓可口。店家价格合理，以及优惠的套餐组合，所有食材并不贵。如果您想品尝正宗的兰州手擀粉，可以尝试一下这家店铺。