CS开头的大米不是指特定年份的米，而是指产自中国江苏省常熟市的一种优质大米。CS是其英文名字Changshu Rice的缩写。这种大米质量优良，口感细腻，深受广大消费者的喜爱。同时，CS大米也被认为是中国的名优特产品之一，享有较高的声誉。
cs开头的大米是新米，即当年的新产米。
因为“cs”代表了产区和品牌，不同的产区和品牌会有不同的代表字母，而“cs”代表了当年的新产米。
米的年份是根据米的新鲜程度来判断的，新米越新，口感越好，所以很多品牌都会在包装上标注年份，以告知消费者。
在中国，新米的产地非常广泛，常见的有江浙沪地区的太湖大米、湖北地区的西陵农家米、广东地区的珍珠米等等，每个品牌和产地都有着不同的特色和口感，消费者可以根据自己的喜好来选择。