山荷叶不能买的原因主要有两个：
山荷叶被列为国家保护级植物，私自采摘和贩卖野生或非法获取的山荷叶属于违法行为。
国家为了保护植物资源，制定了相关法律法规，对山荷叶的采摘和贸易做出了限制。
因此，建议不要购买山荷叶，以避免触犯法律或对环境造成不良影响。如果想欣赏山荷叶的美丽，可以通过其他途径，比如前往自然保护区等地进行观赏。
对食物并不是说一定的指哪些人适合吃，其实个人觉得喜欢吃山药龙须面的人不分人群，吃东西属于个人爱好，对山药面有敏感的人不吃。
山荷叶是一种野生蔬菜，味道清香可口，营养丰富。下面是几种常见的山荷叶的食用方法：
1. 清炒山荷叶：将山荷叶洗净后切成小段，用油热锅爆香蒜末，加入山荷叶翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 煮汤：将山荷叶洗净后切成小块，加入瘦肉、姜片等材料一起煮成汤，口感清淡鲜美。
3. 凉拌山荷叶：将山荷叶洗净后切成丝，加入适量的醋、酱油、糖、芝麻酱等调料拌匀即可。
4. 烤山荷叶：将山荷叶洗净后涂上适量的油和调味料，放入烤箱中烤至金黄色即可。
需要注意的是，采摘山荷叶时要注意安全，选择没有污染的山区或野外环境采摘。同时，山荷叶也有一定的药用价值，但不宜过量食用。