2月的白蒿并不一定叫做茵陈。事实上，在中国不同地区和不同时间，人们对白蒿的称呼也会有所不同。茵陈是指一种常见的中药材，它属于菊科植物，主要生长在山坡、林缘、草地等环境中。茵陈的生长季节为夏、秋季，而2月份正处于冬季，因此一般不会使用茵陈来形容白蒿。当然，如果2月份的某些地区的白蒿恰好就是茵陈，那么在这个地区，茵陈就是指2月份的白蒿了。总之，不同的地区和人们对白蒿的认知不同，对这个问题的回答也会有所不同。
是的，2月的白蒿被称为茵陈。在早春二月，白蒿这种植物还是很嫩的，枝叶饱经风霜依旧存在一些水分，吃起来有股草香味，一般是灰白色或者灰绿色，布满白毛的部分就是茵陈了。在农村地区，很多人都会采摘茵陈，清洗干净之后，撒上一些玉米粉和面粉，放在蒸笼当中蒸熟吃，味道香甜可口，是一种极佳的野生菜品。而且，茵陈具有较高的药用价值。所以，如果想吃茵陈，2月份是最佳的时间段。