1.海天是酱油最安全的三个牌子之一，长期稳居国内酱油市场销售第一，市场占有率在15%以上。海天酱油品质和口碑优秀，深受消费者好评。
2.李锦记，这个来自香港的百年企业，不仅在蚝油领域有着极高的声誉，其酱油产品同样不可小觑。
3.厨邦酱油几乎是家喻户晓。作为广东美味鲜调味食品有限公司的旗下品牌，厨邦酱油选用非转基因优质原料，经天然发酵而成，味道鲜美且不添加防腐剂.
根据文献资料，酱油曲霉菌的最佳发酵温度为25~30℃。在这个温度范围内，酱油曲霉菌能够快速繁殖、分解大豆蛋白、产生各种有益的代谢产物，保证了酱油的质量和营养成分。
过高或过低的温度都会影响酱油的发酵效果，使其变得过咸或过酸，甚至出现异味或变质。因此，控制发酵温度是酿制高质量酱油的关键之一。
酱油柠檬的腌制做法如下：
1. 准备材料：柠檬、酱油、蜂蜜、盐、冰块。
2. 柠檬处理：柠檬洗净，切片。
3. 调料准备：将酱油、蜂蜜、盐按照一定比例混合，可以根据个人口味调整比例。
4. 腌制柠檬：将切好的柠檬片放入一个干净的玻璃罐中，然后将调好的酱油、蜂蜜、盐混合物倒入罐中，确保柠檬片完全浸泡在调料中。
5. 密封腌制：将罐子密封，放入冰箱腌制。腌制时间根据个人口味和罐子的密封程度而定，一般为24小时。
6. 食用：腌制完成后，取出柠檬片，可以加入冰块，也可以直接食用。
酱油柠檬腌制方法简单，口感独特，既可作为饮品，也可作为调料，为夏日带来一丝清凉。