豆腐是可以冷冻保存的。
在低温环境下，豆腐中的营养成分不会出现凝固的情况，这样可以保持豆腐的口感和营养价值。将豆腐放入冰箱冷冻室可以减少细菌以及微生物的滋生，从而延长豆腐的保存时间。然而，需要注意的是，尽量避免冷冻时间过长，以免导致豆腐的营养成分流失或出现变质。如果需要长时间保存豆腐，应该选择合适的冷冻时间和温度，以确保食品安全。
豆腐冬季放到外面比较寒冷的地方，第二天自然就成蜂窝状，吃起来很筋道。夏秋季节最好放冰箱3到4小时后拿出解冻后在锅内多煮一会，也会成为蜂窝状。
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等，可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在百分之90左右，北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在百分之85到88，豆腐是中国的传统食品，味美而养生。