做法：
1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。
4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
不好。猪肝虽然含有大量维生素。营养丰富。但是胆固醇含量过高 还因为是猪的排毒器官。 还有重金属等不好的物质。 只能适量吃
不用。
猪大肠买回来,用面粉洗干净,再用醋净一下,然后用清水冲洗干净后挂竹竿上晾干水份,待不滴水后用刀切成1米左右长一节,放大盆里按10斤肠8两盐的比例，再倒点白酒一起揉均腌上，24小时后翻一次，腌上2~4天后再次挂上晾干表面水份，这时候就可以开始熏了，熏料用锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等等进行熏。