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佛跳墙里面有猪油。 佛跳墙主料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄肪、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉。调料有姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等客油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭。
1. 鸡肉：可以选择整只鸡或者鸡肉块，最好选择肉质鲜嫩的。
2. 花胶：花胶是鱼鳔经过加工而成的，口感Q弹，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保健作用。
3. 瑶柱：瑶柱是干贝经过加工而成的，口感鲜美，富含蛋白质和矿物质。
4. 海参：海参是海味中的珍品，富含蛋白质和多种维生素，可以增强免疫力。
5. 花菇：花菇是一种食用菌，口感鲜美，富含蛋白质和多种氨基酸。
6. 冬菇：冬菇也是一种食用菌，口感鲜美，富含多种营养成分。
7. 鲍鱼：鲍鱼是海味中的珍品，口感鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。
8. 虫草花：虫草花是一种食用菌，口感鲜美，富含多种营养成分。
9. 瑶柱：瑶柱是干贝经过加工而成的，口感鲜美，富含蛋白质和矿物质。