新鲜的饺子用热水煮，速冻饺子用冷水煮。在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟，需要用冷水煮，随着水温上升，速冻饺子的面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好。
饺子盖帘的大小选择主要取决于个人需求和实际情况，以下是一些常见的尺寸供你参考：
- 30厘米到40厘米：适合家庭使用，可以放下多个饺子而不显得拥挤。
- 40厘米左右：家里人口较多时，可以选择这个尺寸。
- 55厘米：这个尺寸较大，适合放在餐厅或商用厨房等需要大量制作饺子的场所。
在购买饺子盖帘时，建议根据实际需求选择合适的尺寸。
饺子硬币清洗的步骤如下：先把硬币放在温水中浸泡1-2小时，这样可以软化硬币上的污垢。
然后，用牙刷轻轻刷洗污渍，尤其是硬币上的凸起部分。
最后，用肥皂水或洗涤剂清洗一遍，再暴晒至干燥即可。在整个清洗过程中，应避免使用过多力度，避免刮伤硬币表面。要注意，饺子硬币是有历史价值的文物，清洗时要小心谨慎，以保护其保存和收藏价值。