调节人体酸碱度，帮助消化，提高食欲，补充微量元素，促进钙的吸收，锻炼口腔赖酸性，食物的调味品，延年益寿等
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适合阳虚的人服用，“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利。
”直接食用，但因为生姜里的成分能刺激口腔及胃粘膜，容易使人感觉不舒服；而用醋浸泡后，酸能收敛，将姜宣发的力量便收敛进去，姜性由此变得平和起来，对粘膜的刺激不会那么大。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
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1. 包括眼神不自然、语言上的暗示、行为上的细微变化等。
2. 吃醋的原因是因为对某人或某事的关心和在意，担心失去对方或被替代，产生一种嫉妒的情绪。
3. 除了以上常见的微妙表现外，还有可能会表现出不自然的笑容、不自然的行为姿态等，这些都是吃醋的表现。
同时，吃醋也是一种很人性化的情感表达方式，但需要适度控制。