1.准备材料：花菜200克、辣椒粉适量、脆炸粉50克、面粉20克、生粉15克、色拉油9克、鸡蛋清1个、清水100克。
2.制作面糊：将脆炸粉、面粉、生粉、色拉油、鸡蛋清、清水一起搅拌均匀，面糊能拉起即可。
3.处理花菜：把花菜切成小块，在清水中泡制5分钟，加入少许盐和面粉清洗干净，沥干水分。加入盐、鸡精拌匀。
4.炸制花菜：油温150度左右，将裹好粉的花菜放入锅中，炸至花菜变色后捞出沥干油。油温180度左右，将沥干油的花菜继续下锅炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油，加入辣椒面适量拌匀即可。
首先，准备新鲜的花菇、面粉、淀粉和适量的食用油。
将花菇洗净、沥干，切成适合食用的大小。
将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状备用。
将油烧热至六成热，在花菇表面涂上一层糊状物，放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可享受香酥美味的炸花菇。注意不要将油温过高，以免炸出的花菇变色或未熟透。
先将红苕冼净去皮凉干，再将紅苕切成2至3毫米厚的薄片凉晒，让其自然脱水风干。想吃炸苕片时，开火锅内放油，当油温升高开始升烟时，开始下苕片。一次下五六片或七八片，观察苕片起泡时，及时用漏勺起锅，接着又第二次下炸。这样重复几次，香喷喷的苕片就炸成功。