1、儿菜削皮，洗净，切片。
2、香葱切段，大蒜切蓉。
3、加入一勺食盐，抓匀腌制5分钟。
4、把腌制好的儿菜用清水反复清洗几遍，拧干水份。
5、放入半勺辣椒粉，鸡精，食醋，生抽，香葱段拌匀（不用添加食盐了）。
6、完成。
准备食材:
主料:素鸡豆腐，黄瓜，胡萝卜，花生米
辅料:植物油，食盐，花椒，大蒜，大料，芝麻油
2锅加水，加入一个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米。水开后煮十分钟，捞出晾凉待用。
3素鸡豆腐先切条，再切成丁。
4黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下。
5将食材放入大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，放入炸好的花椒油，搅拌均匀即可出盛出装盘。
一、用料
绿豆芽 200克
葱 1根
尖椒 1个
小米辣 2个
生抽 8克
醋 10克
鸡汁 5克
香油 10克
白芝麻 15克
热油 10克
盐 3克
糖 2克
步骤 1
锅中烧水，水开放一点盐把豆芽焯水2分钟，捞出快速过凉水保持脆脆的口感，控水备用
步骤 2
尖椒 ，小米辣 ，大葱分别切丝
步骤 3
把所有食材放入大碗中，上边放白芝麻
步骤 4
锅中倒入油烧热，微微冒烟浇在芝麻上
步骤 5
加入所有调料， 调味
步骤 6
搅拌均匀， 装盘即可