军垦猪脚是传统的军队食品，以其肥而不腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到广泛欢迎。下面是军垦猪脚的一种常见做法：
材料：
- 猪脚 1个
- 姜片 适量
- 八角 2-3粒
- 香叶 2-3片
- 葱 3段
- 料酒 1汤匙
- 黑醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 猪脚洗净，用开水焯水，撇去浮沫；也可以用热水泡泡，去除多余的污垢。
2. 原锅放适量水，放入焯过水的猪脚，大火煮沸后加入料酒，撇去表面浮沫。
3. 加入姜片、八角、香叶、葱段，小火慢炖2小时左右（或者直接用压力锅加压煮30-40分钟）。
4. 炖至猪脚肉烂熟，加入冰糖和适量盐，再煮30分钟左右。
5. 关火后等待猪脚汤略微冷却后，倒入盆中，撇去表面浮油，再加入适量黑醋调味，即可食用。
如果喜欢更多口感的话，也可以在第四步中，加入其他的调料，如豆腐皮、木耳、莲藕等。不过需要根据食材的选择适当调整煮沸的时间和添加的水量。
备料
原料：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱、黄豆。
第一步
猪蹄洗净，凉水入锅焯水，备用。
第二步
炒锅放油，放入白糖，炒出糖色。
第三步
倒入猪蹄翻炒。
第四步
炒至上色，再倒入适量耗油、老抽继续炒匀。
第五步
猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐和黄豆，加入与猪蹄齐平的水，压30分钟。
第六步
压好的猪蹄放炒锅里收汤后，就可以出锅了。