甘蔗种植和护理过程如下：
种植过程：
土壤准备：清除杂草和残留物，翻耕和深松土壤。
育苗：选择健康甘蔗根茎，去除顶部叶片，切成节段，稳定插入育苗床或育苗箱中。
定植：将发芽的甘蔗苗移植到田地中，保持行距和株距，浇水。
护理过程：
施肥管理：甘蔗生长期需充足养分，特别对氮、磷、钾等元素需求较高。
病虫害防治：定期检查，采取防治措施，如选用抗虫品种、清除病叶等。
生长调控：对甘蔗生长过程进行调控。
1、地面贮藏：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。
2、沟藏：此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。
3、窖藏：适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。窖藏法可保藏数月甚至越冬