1、先把香蕉剥皮，切成一段段的。
2、碗里磕一个无菌蛋，打散，再加入小半勺盐，1勺白糖，2勺生粉，2勺面粉，搅拌均匀备用。
3、先给香蕉段均匀地裹上一层薄薄的生粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。
4、锅热倒入汉麻籽油，油温六成热时下入香蕉段，小火慢炸。
5、炸至香蕉段表面金黄，即可捞出。
小酥肉专用粉的配方是红薯淀粉:面粉:土豆淀粉=1:1:1；红薯淀粉:土豆淀粉:糯米粉=1:1:2 这个粉浆做出来的酥肉酥脆感稍有不足,但也非常不错。
小麦淀粉:红薯淀粉=1:1 这个粉浆做出来最酥脆而不硬。
小麦淀粉又叫澄粉,容易成团,这样泡打粉:吉士粉:糯米粉:小麦淀粉:面粉=1:5:10:3:15 这个粉浆配上鸡蛋和色拉油.