可以检测出DNA。
因为熟肉煮熟后会破坏部分细胞结构，但不会完全破坏细胞膜和核酸分子，因此仍然可以从中提取并检测到DNA。
而且现代科技已经可以通过PCR技术放大极微量的DNA，大大提高了检测的灵敏度和准确性。
同时，熟肉在加热的过程中也可能发生Maillard反应等化学反应，可能会产生干扰物质，需要通过相关技术进行排除干扰才能确保检测的准确性。
总之，虽然熟肉已经煮熟，但仍然可以检测到其中的DNA。
答案：熟肉长了毛再煮通常不建议食用。
原因说明：
1. 微生物污染：肉长毛通常是因为霉菌生长，这表明肉已经受到了微生物污染。霉菌是一种真菌，可以在肉类表面形成可见的菌丝和孢子，这些真菌可能产生毒素。
2. 食品安全：即使是轻微的霉菌生长，也可能预示着肉类内部可能存在的更深层次的污染。食用受霉菌污染的肉类可能导致食物中毒或其他健康问题。
3. 卫生标准：食品安全卫生的标准要求食品必须保持清洁，没有任何的霉菌或其他污染物。长了毛的肉类不再符合这些卫生标准。
4. 口感和品质：长了毛的肉类不仅可能影响口感，还可能影响其品质。霉菌的生长可能导致肉味变差，甚至产生异味。
因此，为了确保食品安全和健康，一旦发现熟肉长了毛，应该立即丢弃，不应该再煮食。正确的做法是在购买肉类时注意保质期和储存条件，确保肉类在新鲜期内食用，并且在储存时保持适宜的温度和卫生条件，以防止霉菌和其他微生物的生长。