护心肉上的膜可以食用。护心肉是猪身上靠近猪心的一块肉，也就是横隔肌，其作用是保护猪心不会因为剧烈的运动而被伤害到，有些地方也叫罗根肉或连肝肉
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这块肉一般杀猪的都会留着自己吃，因为护心肉内部含有筋膜，吃起来很嫩，一点不柴，比任何其它部位都Q弹
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护心皮清水泡去血水，切成小块。
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锅中放少许油，葱姜爆香后，倒入护心皮，大火翻炒至肉色发白。
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调入适量的老抽，翻炒均匀。
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再加入一汤碗的水，大火烧开后煮约10分钟。
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加入娃娃菜，调入适量的料酒、盐和生抽，大火烧开。
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烧开后再小火煨10分钟，直至肉和菜都软烂即可出锅装盘
要让护心肉更容易熟，可以采取一些烹饪技巧。
首先，将护心肉切成适当大小的块状，以便在烹饪时更容易熟透。
其次，在烹饪前可以使用刀背或松肉锤轻轻拍打护心肉，使其肉质变得更加松软，易于烹煮。
此外，在烹饪过程中可以使用高压锅或蒸锅来缩短烹煮时间。如果使用高压锅，可以在煮沸水后将护心肉放入，加盖焖煮20-30分钟，即可使肉质变得软烂。
如果使用蒸锅，可以将护心肉放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，同样可以使肉质变得软烂。
最后，在烹饪过程中可以适当添加一些调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，可以起到去腥增香的作用。这些方法可以让护心肉更容易熟透，同时也能让肉质更加鲜美可口。