黄山松鼠，也称为黄山树鼠，是中国特有的一种松鼠，主要分布在黄山地区。目前已知黄山松鼠共有两个亚种，分别是：
1. 黄山松鼠（学名：Sciurotamias hsui hsui），主要分布在安徽省黄山地区。
2. 安徽松鼠（学名：Sciurotamias hsui tiantaiensis），主要分布在安徽省祁门县天台山地区。
这两个亚种在外形上有一些细微的差别，如体型、颜色等。黄山松鼠是中国国家二级保护动物，属于珍稀野生动物，受到国家重视保护。
黄山梅干菜扣肉烧饼是一道以黄山特产梅干菜和扣肉为主要配料的地方美食。烧饼的外皮金黄酥脆，内馅包裹着梅干菜和肥瘦相间的扣肉，口感丰富多样，香味四溢。梅干菜的咸鲜与扣肉的鲜香相融，入口鲜美可口，是一道富有地方特色的传统美食。制作过程繁琐但值得，每一口都能感受到料理师傅的用心和功力。想要品尝正宗的黄山梅干菜扣肉烧饼，一定要来黄山一试。