1、农业措施：种植的时候选择那些无病害的种子，在田间挂一些银灰膜进行驱赶蚜虫。要保持土地表面的干净，及时铲除病株杂草。在种植时要选择通风好的地势，遇到干旱时节要过给菠菜浇水，这样可以减少菠菜叶子发黄。可以进行施肥，增施磷、钾肥，可以提高菠菜的抗病能力，使菠菜健康成长。
2、药剂防治：在叶子变黄初期，可以喷射一些植病灵乳剂，或者喷一些抗毒剂。对菠菜的霜霉病和炭疽病，在初期可以用75%百菌清六百倍液、25%甲霜灵七百倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂三百倍液等就那些喷雾防治。
菠菜洗净，切碎。
将菠菜碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
在另一个碗中，加入适量的面粉和鸡蛋，加入适量的水调成面糊。
将菠菜馅包入面糊中，制成傀儡的形状。
热锅凉油，待油温五成热时，将傀儡放入锅中，小火炸至金黄色。
捞出傀儡，沥干油分，装盘即可。