茼蒿羊肉锅是一道美味的火锅菜品，结合了鲜嫩的羊肉和清香的茼蒿，适合在寒冷的天气中享用。以下是一种简单的茼蒿羊肉锅的做法：

### 材料：

- 羊肉片：500克（选择新鲜的羊肉，最好是羊肉卷或者羊腿肉切片）

- 茼蒿：适量（根据个人喜好调整，一般一把左右）

- 火锅底料：1包（可以选择清汤或者麻辣底料，根据个人口味）

- 大葱：1根（切段）

- 姜：几片

- 蒜：几瓣（拍扁）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 辣椒油：适量（可选，根据个人口味）

- 其他火锅食材：豆腐、蘑菇、土豆、粉丝等（根据个人喜好添加）

### 做法：

1. **准备食材**：将羊肉切成薄片，茼蒿洗净切成适当长度。其他火锅食材也提前准备好。

2. **熬制高汤**：如果喜欢自己熬制高汤，可以提前准备一些鸡骨、猪骨等，加入足够的水和姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖数小时，熬制成高汤备用。

3. **调制火锅底料**：将火锅底料按照包装说明与高汤混合，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，煮沸后调整味道，可以根据个人口味加入盐、鸡精、酱油等调味料。

4. **涮羊肉**：火锅煮沸后，将羊肉片放入锅中，快速涮煮至变色即可捞出，避免煮得过老。

5. **煮茼蒿**：羊肉涮好后，可以将茼蒿放入锅中，煮至变软即可捞出。

6. **调制蘸料**：可以根据个人喜好调制蘸料，常见的有蒜泥、香油、酱油、辣椒油、芝麻酱等混合而成。

7. **享用**：将涮好的羊肉和茼蒿蘸上调好的蘸料，即可享用。同时，其他火锅食材也可以根据个人喜好涮煮食用。

### 注意事项：

- 羊肉选择新鲜且肥瘦相间的部位，这样涮出来的肉质更加鲜嫩。

- 茼蒿煮的时间不宜过长，以免营养流失，口感也会变差。

- 火锅底料的选择和蘸料的调制可以根据个人口味进行调整。

这样一道茼蒿羊肉锅就完成了，既简单又美味，非常适合冬季聚餐。