春天的大葱是一个很好的蔬菜，但是它的储存期往往很短，容易变质。为了让这些大葱有更长的保质期，我们可以将它们切成小段，放入保鲜袋或密闭容器中，冷冻起来。等到需要的时候，直接从冰箱里取出，用水泡一下即可。
此外，我们还可以将大葱切成葱花，放入玻璃瓶中，倒入适量的盐水，放在阴凉处，这样可以保存几个月，并且盐水葱花还可以用来调味料。
1、把大葱的须剪掉，这样的话可以防止大葱的水分流失，可以让大葱储存的时间更长一些，减掉以后在大葱的根部套两个塑料袋，但是不要把大葱的叶子一起装进去，套好之后用绳子把它们捆起来，然后用牙签在两边扎一些洞，这样可以保持通风，但是大葱又长不出来芽，就能放很长时间了。
2、在阳台上准备一个大花盆，然后在里面装一些土，中间挖一个坑，把大葱埋进去，只需要把葱叶留出来就可以了，最后在上面盖上一些破旧的衣服，这样的话大葱就能放很长时间了，不但不会干，里面也不会有空心儿的情况，随时吃随时拿出来就可以了，能保持一个冬天都很新鲜。
3、把大葱上面的叶子全部摘下来，然后把这个葱处理干净，处理干净以后准备一个大纸箱，把这些葱放进纸箱里面，放在家里阴凉通风的地方就可以了，这样的话，大葱也能保存很长的时间。
酸味的好。
酸甜苦辣咸，酸居首位。酸在五行属木，入肝，木为春之主气，五行中木为首：木、火、土、金、水。酸味的的食物可以刺激胃液分泌，有利于打开味蕾，增加食欲。